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全自动挂面生产线:中低温挂面产品的品质应该怎样控制?
日期:2021-12-31    点击:166次    关键词:全自动挂面生产线

  全自动挂面生产线:中低温挂面产品的品质应该怎样控制?面条是由小麦粉,荞麦粉,高粱粉,绿豆,大豆,蔬菜,鸡蛋等制成的干面条,加盐,食用碱或面粉改良剂,经过加工和干燥,包括普通面条,彩色面条。

  目前,面条制造商应注意以下质量控制问题,以获取生产许可证:

  1.应改进必要生产设备中的干燥设备。

  全自动挂面生产线主要由加热系统,通风系统,干燥通道和输送机械组成。干燥室用于在一定的温度和湿度条件下将湿面条干燥成符合指定水分含量的干面条。通常,应将其分为四个区域,即冷气固定,加热和蒸发,水分保留和干燥以及冷却和散热。

  应根据工艺要求严格控制工作环境,尤其是温度控制。

  2,应控制食品添加剂。

  所使用的食品添加剂应符合国家标准的要求,严禁过氧化苯甲酰超过标准,严禁溴酸钾,并应按要求标记使用着色剂。

  3.采购原材料和辅助材料的质量控制。

  小麦粉必须是获得生产许可证的企业的产品,小型加工车间生产的面粉不得加工成面条。混合水的质量也应受到重视。不应使用不卫生的水,例如井水。通常,应使用硬度小于10度的饮用水。

  4.严格执行产品交付检验制度,不断提高检验员的检验能力。

  干面条的工厂检查主要包括水分,酸度,蒸煮损失和感官。酸度指数检测更加复杂,包括标准溶液的制备和样品处理。

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